Dieta nuo gastrito

Mityba sergant gastritu: ką galima ir ko negalima valgyti?

Gastritas yra viena dažniausių mūsų laikų ligų. Dažni užkandžiai ir valgiai bėgant, įvairiausias greitas maistas, apsinuodijimas nekokybišku maistu - visa tai gali sukelti gastritą. Tikriausiai todėl daugelį žmonių dabar kamuoja skrandžio problemos. Bet kaip su jais elgtis?

Tam visai nebūtina nuolat vartoti vaistus, pagrindinis dalykas gydant yra teisinga ir tinkamai parinkta dieta, kuri nesukels gleivinės dirginimo ir ligos paūmėjimo, tačiau tuo pačiu metu prisotins. organizmas su visais reikalingais makroelementais ir vitaminais.

Pagrindinės taisyklės

Pagrindinis gastrito dietos uždavinys yra laikytis dietos, užtikrinančios normalų virškinimą. Gastrito gydymo lentelėje (per dieną) turėtų būti:

• 90-100 gr. voverė (ir 60% gyvūnų),
• 50-80 gr. riebalai (75% gyvūnų)
• 300-320 gr. angliavandeniai.

Mitybos taisyklės dėl gastrito:

1. Priemonės žinojimas. Sergant gastritu posakis „po valgio turėtų išlikti nedidelio alkio jausmas" yra aktualesnis nei bet kada. Pirma, sotumo jausmas pasireiškia tik 10–15 minučių po valgio, antra - perpildytas skrandis gerai nesusitvarko su savo funkcijomis, ypač sergant gastritu.
2. Dieta. Pirmiausia turėtumėte sekti maisto kiekį (tuo pačiu metu). Antra, sergant gastritu, maistas turėtų būti dalinis, 4–5 kartus per dieną, tačiau tuo pat metu būtina atsisakyti užkandžių (jie išprovokuoja „perteklinę" skrandžio sulčių sekreciją ir sumažina jų gamybą per pusryčius / pietus / vakarienę, o tai pažeidžia maisto perdirbimo ir įsisavinimo procesus). Turėtumėte kategoriškai neįtraukti skaitymo valgant, žiūrėti televizorių ir „bėgti kelyje".
3. Po valgio pailsėkite. Po kiekvieno valgio reikia pailsėti 15–20 minučių (miegoti nebūtina). Galite skaityti knygą ar klausytis muzikos.
4. Kramtyti maistą. Ilgai kramtant maistą (mažiausiai 25-30 sekundžių kiekvienam gabalui) prisidedama prie kruopštesnio mechaninio maisto perdirbimo, kuris palengvina sergančio skrandžio darbą. Be to, alkis šiuo atveju patenkinamas greičiau (o tai neleidžia persivalgyti). Atsisakymas nuo kompleksinių patiekalų

Bendra energijos vertė turėtų būti 2200–2800 kcal.

Mityba su dideliu rūgštingumu

Su šia gastrito forma rekomenduojama naudoti dietą, skirtą terminiam ir mechaniniam skrandžio tausojimui, taip pat skrandžio sekrecijos mažinimui.

Leidžiami produktai:

• troškiniai, sūrio pyragai, koldūnai, orkaitėje kepami sūrio pyragai;
• pienas, ypač su arbata, visų rūšių fermentuoti pieno produktai, įskaitant jogurtą ir jogurtą, šviežia trinta varškė;
• grūdų sultinyje virtos žuvies, mėsos ar vištienos sriubos;
• sausų baltų krekerių, daržovių ir sviesto, pieno sriubos su dribsniais ar makaronais;
• garuose virti omletai, kiaušiniai maiše, daržovių patiekalai bulvių košės, pudingų, suflių, silpnos arbatos, saldžių vaisių ir uogų pavidalu želė, kremai ir kompotai;
• veršiena, liesa jautiena, vištiena mėsos kukulių, pudingų, zrazo, garo kotletų pavidalu (1-2 kartus per savaitę leidžiama valgyti liesą virtą mėsą gabalėliais).

Draudžiami produktai:

• riebių grybų ir mėsos sultiniai;
• gazuoti gėrimai;
• rūkyta mėsa su prieskoniais;
• žalios daržovės, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, aštrūs daržovių užkandžiai, citrinų sultys;
• juoda duona.

Dietos tikslas yra paūminti didelio rūgštingumo gastritą, kad normalizuotų žarnyno ir skrandžio veiklą, ribojant terminius, cheminius ir mechaninius dirgiklius.

Mityba su mažu rūgštingumu

Dietos, skirtos mažo rūgštingumo gastritui, tikslas yra skatinti (saikingai) skrandžio sulčių gamybą, taip pat mechaninį skrandžio tausojimą.

Draudžiami maisto produktai nuo hipo rūgšties gastrito:

• perlinių miežių, ankštinių augalų, soros apribojimas;
• šviežia duona, kepiniai („sunkus" maistas skrandžiui, apsunkina cheminį ir mechaninį perdirbimą);
• riebi ir sūdyta žuvis;
• daržovės ir vaisiai su rupiu pluoštu (baltieji kopūstai, ropės, ridikai, agurkai, paprikos), grybai;
• riebi mėsa, mėsa su fascijomis (plėvelės), konservai, rūkyta mėsa (nepakankamas mechaninis maisto perdirbimas, per didelis druskos rūgšties išsiskyrimas);
• aštrūs ir sūrūs sūrių variantai, pienas - neutralizuoja druskos rūgštį;
• uogos su grūdeliais arba stora odele (avietės, braškės, raudonieji serbentai, agrastai, figos);
• prieskoniai ir žolelės (dirgina skrandžio gleivinę), taip pat šokoladas, vynuogių sultys, alkoholis;
• kiaulienos, jautienos, ėrienos taukai ir riebalai (neįsisavinami dėl mažos druskos rūgšties gamybos, sunkiai virškinami produktai).

Maistas turėtų būti vartojamas prasidėjus druskos rūgšties sekrecijai, tai yra pirmajame etape (reklama ar programos apie maistą, gražūs maisto paveikslėliai, „skanūs" pokalbiai gali išprovokuoti skrandžio sulčių išsiskyrimą).

Dieta nuo gastrito ūminėje stadijoje

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas gastrito dietai ūminėje stadijoje. Reikalavimai produktams yra tokie patys kaip ir visiems šios patologijos tipams, tačiau griežtesni.

Ūminės ligos metu rekomenduojama:

• neriebus varškės sūris;
• vakarykštė balta duona ir jokių kepinių ar bandelių;
• tik liesa mėsa, virta ir sutrinta arba smulkiai supjaustyta;
• sriubos tik ant daržovių sultinių;
• nerūgštūs kompotai ir želė;
• minkštai virti kiaušiniai arba garų omletas;
• daržovių tyrės iš kūdikių maisto produktų asortimento, taip pat gerai iš kūdikių pasiskolinti žuvies ir mėsos tyrės iš stiklainio;
• arbatos ar užpilai be cukraus.

Tiesioginio paūmėjimo iš meniu metu jie visiškai neįtraukiami:

• produktai su konservantais, skonio stiprikliai, dirbtinės spalvos;
• žalios daržovės ir vaisiai;
• pienas ir visi pieno patiekalai;
• visų rūšių kepiniai, išskyrus vakarykštę duoną;
• margarinas, kepimo aliejus ir sviestas;
• perlinės kruopos;
• visokių pupelių ir pupelių.

Be to, lieka galioti visi bendrieji apribojimai patiems produktams ir jų paruošimo būdams. Paprastai krizė praeina per 3-4 dienas, tada dieta tampa įvairesnė, atsižvelgiant į bendras rekomendacijas pacientams, sergantiems gastritu.

Pavyzdinis meniu savaitei

Norėdami susidaryti įspūdį apie dietą, savaitę galite apžvelgti skrandžio gastrito dietos meniu su receptais. Yra aiškus dalinis dietos grafikas: valgyti kelis kartus per dieną. Toks maisto produktas per savaitę atrodo patraukliai ir patenkina energijos poreikius dėl gerai apgalvoto kalorijų kiekio.

Diena 1:

• Pusryčiai - grikiai, pieno suflė, arbata.
• Antri pusryčiai - 1 stiklinė saldaus avižų sultinio.
• Pietūs - gleivėta ryžių sriuba, spagečiai su jautiena jautiena, virtos morkos ir žirniai, kakava su pienu.
• Popietės užkandis - fermentinio pieno varškė.
• Vakarienė - daržovių troškinys, virti mėsos kukuliai, lengvas žolelių nuoviras su medumi.
• Prieš miegą - 1 stiklinė vaisių želė.

2 diena:

• Pusryčiai - virtas kiaušinis, džiovinta duona, virta avižų košė, obuolių ir erškėtuogių nuoviras.
• Antri pusryčiai - virtų džiovintų vaisių kompotas (1 stiklinė) ir sausas sausainis.
• Pietūs - grikių sriuba, moliūgų tyrė, vištienos zrazy, arbata su pienu (gali būti pridėta cukraus).
• Popietės užkandis - 1 stiklinė pieno, jogurto, kefyro ir paskrudintos duonos (kepta duona yra nepriimtina).
• Vakarienė - makaronai su garuose paruoštais jautienos kukuliais, grietinės daržovių salotos, kakava. Prieš miegą: 250 gramų neriebaus fermentuoto kepto pieno.

3 diena:

• Pusryčiai - avižiniai dribsniai, virta žuvis, arbata su pienu;
• Antri pusryčiai - pieno želė.
• Pietūs - daržovių sriuba su vištiena, bulvių ir morkų koše, virtu kotletu, kakava su pienu.
• Popietės užkandis - fermentinio pieno varškė.
• Vakarienė - mėsos kukulys su virtais žirneliais, skrebučiais, džiovintų vaisių kompotu.
• Prieš einant miegoti - kefyro ar pieno.

4 diena:

• Pusryčiai - fermentinio pieno varškė su medumi, skrudinta duona, džiovintų vaisių kompotas.
• Antri pusryčiai - kefyras arba 1 stiklinė pieno.
• Pietūs - bulvių košės sriuba, troškinys su daržovėmis ir triušiais, džiovintų vaisių kompotas.
• Popietės užkandis - putos arba pieno suflė su šviežiais vaisiais.
• Vakarienė - ryžių košė su virtu triušiu, virtomis morkomis ir žirneliais, arbata su pienu.
• Prieš miegą - kakava su pienu ir 2 gabalėliai avižinių sausainių.

5 diena:

• Pusryčiai - virtas kiaušinis, džiovinta duona, virta avižiniai dribsniai, kakava su pienu.
• Antri pusryčiai - 1 stiklinė saldaus avižų sultinio.
• Pietūs - žirnių sriuba, garuose virta žuvis, keptas moliūgas.
• Popietės užkandis - pieno želė.
• Vakarienė - daržovių troškinys, garuose virta žuvis, erškėtuogių sultinys.
• Prieš miegą - 1 stiklinė kefyro ir avižinių sausainių.

6 diena:

• Pusryčiai - grikių pieno kruopos, pieno suflė, arbata.
• Antri pusryčiai - kepami vaisiai ir stiklinė pieno.
• Pietūs - sriuba su žiediniais kopūstais, zrazy su ryžiais, kakava su pienu.
• Popietės užkandis - daržovių troškinys ir arbata.
• Vakarienė - garuose virta žuvis su morkomis ir žirneliais, salotos su daržovėmis ir grietine, erškėtuogių nuoviras.

7 diena:

• Pusryčiai - kepti obuoliai su varškės-razinos įdaru, skrebučiais, sultimis.
• Antri pusryčiai - kefyras arba pienas.
• Pietūs - daržovių sriuba su vištiena, bulvių ir morkų koše, virtu kotletu, kakava su pienu.
• Popietės užkandis - fermentinio pieno varškė su medumi.
• Vakarienė - makaronai su virta vištiena, keptu moliūgu, kakava su pienu.
• Prieš miegą - 1 stiklinė vaisių želė.

Ūminė ligos dieta su tokia dieta greitai pereis į gastrito remisijos stadiją.

Savaitės meniu, 2 variantas

Žmonėms, kurie laikosi dietos dėl gastrito, patariama iš anksto suplanuoti savo meniu per savaitę. Aiškus veiksmų planas padės išvengti nesveikų užkandžių. Daug lengviau, kai reikalingas maistas paruošiamas paciento šaldytuve. Ir žmogus žino, kaip ir ką iš jų galima greitai paruošti.

Pirmadienis:

• Rytas - 7: 00. Garuose virtas žuvies kotletas. Virtos bulvės. Arbata.
• Armatūra - 10: 00. Neriebus varškės sūris.
• Pietūs - 13: 00 val. Perlinių miežių sriuba su daržovėmis. Grikių košė su virta mėsa. Kompotas.
• Pastiprinimas - 16: 00 val. Saldūs krekeriai. Morkų sultys.
• Vakarienė - 18: 30-19: 00. Orkaitėje kepti vištienos kukuliai. Bulvių košė ant vandens. Šarlotė. Arbata.
• Naktį - 21: 00. Taurė neriebaus kefyro.

Antradienis:

• Rytas - 7: 00. Avižiniai dribsniai su kiaušinių baltymų omletu. Arbata.
• Armatūra - 10: 00. Kepti obuoliai.
• Pietūs - 13: 00 val. Riebi daržovių sriuba. Ryžių košė su virta vištiena. Kompotas.
• Pastiprinimas - 16: 00 val. Saldūs krekeriai. Erškėtuogių gėrimas.
• Vakarienė - 18: 30-19: 00. Bulvių košė su liesos žuvies riekele. Manų kruopų pudingas. Kisselis.
• Naktį. Taurė neriebaus kefyro.

Trečiadienis:

• Rytas - 7: 00. Ryžių košė su kalakutienos kukuliais. Arbata su pienu.
• Armatūra - 10: 00. Varškės troškinys su neriebia grietine.
• Pietūs - 13: 00 val. Daržovių sriuba. Triušio kotletai, virti daržovių troškiniu. Kompotas.
• Pastiprinimas - 16: 00 val. Saldūs krekeriai. Erškėtuogių gėrimas.
• Vakarienė - 18: 30-19: 00. Avižiniai dribsniai per pusę pieno su vištienos kukuliais. Šviežių uogų sultys.
• Naktį - 21: 00. Taurė neriebaus kefyro.

Ketvirtadienis:

• Rytas - 7: 00. Išviręs liežuvis. Manų košė su puse pieno. Arbata.
• Armatūra - 10: 00. Keptas obuolys.
• Pietūs - 13: 00 val. Daržovių sriuba su smulkiais makaronais. Bulvių košė vandenyje su virta kalakuto mėsa. Kompotas.
• Pastiprinimas - 16: 00 val. „Galette" slapukai. Erškėtuogių gėrimas.
• Vakarienė - 18: 30-19: 00. Bulvių troškinys su malta mėsa. Arbata.
• Naktį - 21: 00. Taurė neriebaus kefyro.

Penktadienis:

• Rytas - 7: 00. Grikių košė su baltymų omletu. Arbata su pienu.
• Armatūra - 10: 00. Kisselis.
• Pietūs - 13: 00 val. Daržovių sriuba. Vištienos kukuliai su virta daržovių tyrele. Kompotas.
• Pastiprinimas - 16: 00 val. Saldūs krekeriai. Džiovintų vaisių kompotas.
• Vakarienė - 18: 30-19: 00. Bulvių košė ant vandens su virta žuvimi. Arbata.
• Naktį - 21: 00. Taurė neriebaus kefyro.

Šeštadienis:

• Rytas - 7: 00. Avižiniai dribsniai su puse pieno. Garinti žuvies pyragai iš liesos žuvies. Arbata.
• Armatūra - 10: 00. Mažai riebus šviežias varškės sūris. Keptas obuolys.
• Pietūs - 13: 00 val. Daržovių sriuba. Virtos bulvės. Jautienos stroganovas. Kompotas.
• Pastiprinimas - 16: 00 val. Saldūs krekeriai. Arbata.
• Vakarienė - 18: 30-19: 00. Orkaitėje kepta žuvis. Virtos morkų tyrės. Arbata.
• Naktį - 21: 00. Taurė neriebaus kefyro.

Sekmadienis:

• Rytas - 7: 00. Krosnyje keptas suflė. Avižiniai dribsniai su puse pieno. Arbata.
• Armatūra - 10: 00. Morkų-obuolių suflė.
• Pietūs - 13: 00 val. Daržovių ryžių sriuba. Grikių košė su garo kotletais iš triušienos. Morkų ir bananų sultys.
• Pastiprinimas - 16: 00 val. Saldūs krekeriai. Arbata.
• Vakarienė - 18: 30-19: 00. Bulvių košė ant vandens. Virta žuvis. Erškėtuogių gėrimas.
• Naktį - 21: 00. Taurė neriebaus kefyro.

Kiek reikėtų laikytis dietos sergant skrandžio gastritu? Griežta kontrolė yra būtina paūmėjimo metu ir pirmaisiais mėnesiais po jo. Bet idealiu atveju pacientas, kuriam diagnozuotas gastritas, remisijos metu turėtų laikytis rekomenduojamos lentelės. Tačiau galimi meniu išplėtimai ir atostogų išimtys. Jei tik neviršijant pagrįstų ribų ir jei mes nekalbame apie kavą, cigaretes, alkoholį ir riebius maisto produktus.

Receptai nuo gastrito

Dietologija siūlo skirtingus receptus, kaip paįvairinti suaugusiųjų ir vaikų gastrito dietą. Jie turi subtilų terminio apdorojimo režimą, nenaudoja prieskonių ir riebalų.

Pagrindinė sergančio skrandžio mitybos taisyklė: maistas turi būti vidutinės temperatūros. Karštas ar šaltas maistas sustiprins opinį gastritą. Toliau aprašysime keletą valgymo namuose su skrandžio negalavimais receptų.

Jautiena zrazy

Produktai:

• 200 g liesos veršienos ar jautienos;
• 20 g virtų ryžių;
• 30 g krekerių;
• pusės šaukštelio sviesto.

Paruošimas:

• Mėsą sumalkite maišytuve arba mėsmalėje.
• Pridėti krekerių.
• Suformuokite pyragą.
• Kiekvieno centre įdėkite ryžius ir aliejų. Tai suteiks kreminį skonį.
• Suformuokite zrazą ir nusiųskite į dvigubą katilą arba daugialypį puodą 15 minučių.

Garo karoliukai

Ingridientai:

• jautiena - 200 g,
• ritinys - 10 g,
• aliejus - 10 g.

Sumaišykite mėsmalėje susmulkintą mėsą su pasenusiu kepalu, įmirkytu vandenyje, ir perleiskite mėsmalę. Įpilkite vandens, druskos ir gerai sutrinkite. Suformuokite mėsos kukulius ir garinkite.

Žuvis drebučiai

Produktai:

• lydekos - 200 g,
• morkos - 5 g
• želatina, kiaušinis - 1/4.

Paruošimas:

• Išvalyta žuvis supjaustoma smulkiais gabalėliais ir verdama iš anksto paruoštame daržovių sultinyje.
• Į gautą sultinį įpilama išbrinkusios želatinos, gerai išmaišoma ir filtruojama per dvigubą marlę.
• Žuvis dedama į dubenį ar pelėsį, dugnas dekoruojamas smulkintomis morkomis, užpilamas perkoštu sultiniu ir atvėsinamas.
• Žuvies gabalėliai supilami su sultiniu ir atvėsinami.

Varškės kremas

Produktai:

• varškės masė - 100 g,
• cukrus - 25 g
• sviestas, kiaušinis - 1/4,
• grietinė - 20 g,
• vanilinis cukrus,
• pienas - 30 g,
• miltai - 5 g.

Paruošimas:

• iš miltų, pieno, kiaušinių ir cukraus ruošiamas padažas.
• kiaušinio trynys sumalamas su kvietiniais miltais ir cukrumi,
• užpilta verdančiu pienu ir nuolat maišant kaitinama, kol sutirštės,
• į atvėsusią masę įpilama aliejaus.
• į gautą mišinį dedama tarkuoto varškės, vanilinio cukraus, grietinės,
• visa masė gerai sumalama ir išklojama į salotų dubenį.

Pieno sriuba su džiūvėsėliais

Produktai:

• pienas - 400 g,
• cukrus, krekeriai - 50 g,
• kiaušinio trynys - 1/3,
• vanilės, aliejaus, vandens - 50 g.

Paruošimas:

• Susmulkinti balti krekeriai dedami į užvirusį pieną ir vandenį.
• Į ugnį pašalintą pieną dedamas trynys, sumaltas su cukrumi, prieš patiekiant - sviestas.

Ar galiu . . .?

Kas leidžiama ir kas ne? Pagrindinių maisto produktų ir gėrimų sąrašas.

1. Žuvys - tik neriebios jūrinės žuvys, tokios kaip pelekai, menkės, jūrų lydekos. Tarp upių žuvų geriausios lydekos ir lydekos. Geriau atsisakyti konservuotų žuvų ir keptų žuvų, jas gaminant prarandamos visos naudingos bet kurios žuvies savybės, be to, daug prieskonių ir konservantų, kancerogenų gali būti daugiau nei gaunama. Kaip ir mėsoje, geriausia žuvį garinti, ribojant prieskonius.
2. Kava - tuščiu skrandžiu visiškai neįmanoma gerti juodos kavos su gastritu, net ir dideliais kiekiais, ypač padidėjus skrandžio rūgštingumui. Esant mažam rūgštingumui, kava ar kakava su pienu yra leidžiama, tačiau tik ribotais kiekiais.
3. Mėsa - galite valgyti su gastritu, tačiau tik mažai riebalų turinčios veislės - jautiena, veršiena, vištiena, triušis. Garo kotletai ypač naudingi sergant gastritu, nes mėsa smulkiai supjaustoma ir garinama. Jei tai tik garinta mėsa, ją reikia kramtyti labai atsargiai ir nepersistengti, nes bet koks mėsos produktas yra skrandžio apkrova. Natūralu, kad gastritui negalima naudoti nei rūkytų, nei nevirtų rūkytų dešrų ir dešrų.
4. Sūris - aštrūs ar per sūrūs sūriai neleidžiami sergant jokiu gastritu, net ir paprastą kietąjį sūrį reikia valgyti ribotą kiekį mažais griežinėliais.
5. Bananai. Ar bananai gali būti naudojami sergant gastritu? Tai yra sveikas vaisius, kuriame yra nedaug skaidulų, jis yra minkštas, lengvai virškinamas ir turi daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Nors dieta Nr. 5 draudžia tokius vaisius kaip datulės, bananai, daugelis gastroenterologų mano, kad saikingas jų vartojimas negali pakenkti, o bananus reikia ir galima valgyti sergant gastritu.
6. Arbūzą galite valgyti su gastritu, tačiau tik labai nedaug. Su bet kokiu rūgštingumu galite valgyti tik 1-2 skilteles.
7. Melionas yra kone sunkiausias augalinis produktas ne tik skrandžiui, bet ir kasai bei tulžies pūslei. Net absoliučiai sveiko žmogaus virškinamasis traktas sunkiai susidoroja su melionu, todėl visi, kurie kenčia nuo gastrito, turėtų atsisakyti tokio abejotino produkto.
8. Šokoladas - geriau visiškai atsisakyti šio produkto.
9. Riešutai, sėklos, ankštiniai augalai - gastritui negalima naudoti jokių riešutų rūšių, tas pats pasakytina ir apie sėklas bei ankštinius augalus.
10. Medų galima naudoti, nes jis turi žaizdas gydančių savybių ir yra laikomas sustiprintu ir naudingu produktu. Tačiau viskas gerai saikingai, juolab kad daugelis žmonių gali būti alergiški bičių produktams.

Ar įmanoma visiškai atsikratyti gastrito?

Lengvais atvejais, esant paviršiniam gastritui, jį galima visiškai išgydyti, jei laikotės sveikos gyvensenos ir laikotės šių griežtų taisyklių, kurios praktiškai pasirodo gana sunki užduotis:

1. Maitinimas turėtų būti 5-6 kartus per dieną, tam tikromis valandomis, paskutinis valgymas turėtų būti bent 2 valandos prieš miegą.
2. Nuolat laikomasi dietos, nėra sauso maisto, greito maisto.
3. Venkite rūkyti ir gerti.
4. Pašalinkite bet kokį persivalgymą ir ilgas pertraukas.
5. Trūksta fizinio pervargimo, nuolat stebėkite kūno būseną, nepervarginkite, nepervarginkite, miegokite bent 8 valandas per parą naktį, geriausia - 1 valandą dienos metu.

Taip pat verta dirbti su savimi ugdant atsparumą stresui (atsparumas stresui) arba neįtraukiant psichoemocinės perkrovos.