Ketogeninė dieta yra populiarus dalykas: jos laikosi aktorės Vanessa Hudgens, Alicia Vikander ir Halle Berry. Deja, tai ne pirmas kartas, kai įžymybių rekomendacijos kertasi su įrodymais pagrįsta medicina. Supraskite, kodėl keto dieta nėra pats sveikiausias būdas numesti svorio.
Iš kur atsirado ketogeninė dieta?
Ketogeninė dieta visai nėra mados naujovė: ji buvo išrasta dar 20-aisiais priepuoliams gydyti. Tai buvo humaniškas badavimo pakaitalas, kuris tais metais liko vienintelė priemonė nuo epilepsijos. Tiesa, 1938 metais atsirado prieštraukulinis vaistas, tad dabar keto dieta daugiausia taikoma vaistams atsparios vaikų epilepsijos gydymui.
Greičiausiai ketogeninė dieta būtų likę egzotišku metodu iš neurologų arsenalo. Tačiau aštuntajame dešimtmetyje amerikiečių kardiologas Robertas Atkinsas perskaitė straipsnį, kuriame nustatyta, kad ši dieta padėjo žmonėms numesti svorio. Remdamasis šiais duomenimis iniciatyvus gydytojas sukūrė savo mitybos sistemą ir parašė apie tai keletą knygų.
Atkinso mitybos sistema pasirodė paprasta, suprantama ir netgi leido pasiekti greitų rezultatų. Tai buvo hitas tarp Holivudo žvaigždžių ir kitų visuomenės veikėjų, kurie greitai išgarsino ketogeninę dietą.
Kaip veikia keto dieta
Ketogeninė dieta yra mažai angliavandenių, vidutiniškai baltymų ir daug riebalų turinti dieta. Standartinėje ketogeninėje dietoje yra 70% riebalų, 20% baltymų ir 10% angliavandenių, tačiau kalorijų skaičius, kurį galima gauti laikantis „ketogeninės dietos", išlieka standartas: 2000 kcal per dieną.
Angliavandeniai laikantis ketogeninės dietos tesudaro 20-50 g. Mūsų organizmui, kuris suprojektuotas didžiąją dalį energijos gauti iš angliavandenių, to yra per mažai. Todėl, laikydamasis ketogeninės dietos, organizmas pradeda deginti glikogeną – angliavandenių „rezervą" kepenyse.
Kai glikogeno atsargos baigiasi (o tai nutinka jau 2-4 tokios dietos dieną), organizmas pereina prie riebalų atsargų. Skaidant riebalus, susidaro ketoniniai kūnai, iš kurių taip pat galima išgauti energiją – iš čia ir kilo dietos pavadinimas.
Kokios yra keto dietos problemos
Evoliucija mus „apdovanojo" gebėjimu kaupti riebalus vien tam, kad galėtume išgyventi sunkius laikus. Mes tiesiog nesame sukurti ilgalaikei mitybai su riebalais. Jei staigiai atsisakote angliavandenių ir „remsitės" į riebalus su baltymais, laikui bėgant galite „užsidirbti" rimtų sveikatos problemų.
Išprovokuoja nutukimą
Atrodytų – kaip taip, juk įrodyta, kad ketogeninės dietos padeda sulieknėti? Tai tiesa, tačiau problema ta, kad prarastas svoris greitai grįžta.
Trumpai tariant, šioje situacijoje suveikia „yo-yo efektas". Po kiekvieno itin mažai angliavandenių turinčių dietų ciklo organizmas išmoksta geriau išgauti energiją iš gaunamo maisto. Kai žmogus, numetęs svorio netinkamai apgalvotą ketogeninę dietą, vėl pradeda valgyti angliavandenių turintį maistą, svoris labai greitai grįžta, nors maisto porcijos išlieka tos pačios.
Jei žmogus vėl bando sulieknėti laikydamasis dietos, organizmas į tai reaguoja padidėjus apetitui, todėl baigęs vargšas pradeda persivalgyti ir „užsidirba" nutukimą.
Pažeidžia virškinimą
Svarbus angliavandenių šaltinis yra grūdų produktai: dribsniai, makaronai ir duona. Tačiau šiuose produktuose, be angliavandenių, yra dar vienas svarbus komponentas – skaidulos. Tirpios skaidulos „maitina" naudingas bakterijas, gyvenančias mūsų žarnyne, o netirpios skaidulos padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Žmonės, kuriems dėl ketogeninės dietos trūksta skaidulų, dažniau kenčia nuo virškinimo problemų.
Sukelia mitybos trūkumą
Pagrindinė visų mažai angliavandenių dietų problema yra ta, kad žmogus pradeda valgyti mažiau daržovių ir vaisių – jie taip pat yra saldūs. Tačiau daržovės ir vaisiai yra pagrindinis vitaminų šaltinis.
Epilepsija sergančių vaikų ketogeninės dietos tyrimai parodė, kad jos besilaikantys pacientai negauna pakankamai sveikatai reikalingų maistinių medžiagų. Esant tokiai situacijai, vaikams, sergantiems epilepsija, skiriami vitaminai kapsulėse. Tačiau suaugę sveiki žmonės, nusprendę sulieknėti, apie tokią riziką dažniausiai net nesusimąsto.
skauda širdį
Riebus maisto perteklius iš esmės kenkia širdies ir kraujagyslių sistemai. Taip sustiprėja cholesterolio – pagrindinės medžiagos aterosklerozinėms plokštelėms, kurios „mėgsta" užkimšti kraujagysles, sukeldamos infarktą ar insultą – sintezę.
Tačiau mažai angliavandenių turinčios (įskaitant ketogenines) dietos turi savo problemą: pasirodo, kad tokie valgymo planai gali sutrikdyti širdies ritmą ir sukelti mirtiną prieširdžių virpėjimą. Taigi nenuostabu, kad netinkamai apgalvota ketogeninė dieta padidina ankstyvos mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei kitų priežasčių riziką.
Sukelia tulžies pūslės problemas
Riebus maisto perteklius gali išprovokuoti tulžies akmenligę. Tai veikia taip: jei organizme atsiranda cholesterolio perteklius, kepenys pradeda jį „išmesti" į tulžies pūslę. Ten jis kartais pradeda kristalizuotis, formuojasi tulžies akmenys.
Gali sukelti ketoacidozę
Ketoacidozė yra gyvybei pavojinga būklė, kuri dažniausiai pasireiškia diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau mokslas žino bent vieną atvejį, kai keto dieta išprovokavo ketoacidozę sveikai krūtimi maitinančiai moteriai.
Kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems pankreatitu
Pankreatitas yra kasos liga, kai per dieną negalima suvalgyti daugiau kaip 20 gramų riebalų. Riebalų perteklius laikantis keto dietos gali sukelti ligos priepuolį.
Daug sportuojantiems ar profesionaliai sportuojantiems mitybos specialistai nerekomenduoja laikytis mažai angliavandenių turinčios dietos.
Keto dieta sportininkams ne tik praranda tam tikrą riebalinio audinio kiekį, bet ir išsekina raumenis, nes aerobinių ir mišrių treniruočių sąlygomis kūnas tiesiog neturi laiko oksiduoti riebalų, kad gautų reikiamą kiekį riebalų. energijos ir yra priversta sunaikinti savo baltymus.
Žinoma, tai turi įtakos ir savijautai – sportininkas nusilpsta, krenta ištvermės ir greičio-jėgos rodikliai.
Kuo skiriasi keto dieta ir gera svorio metimo programa?
Keto dietos neatsižvelgia į tikruosius žmonių energijos poreikius. Todėl jo besilaikantis žmogus dažnai ne tik sumažina su maistu gaunamų angliavandenių kiekį – jis taip pat smarkiai sumažina bendrą dietos kalorijų kiekį. Visa tai sukelia „yo-yo efektą", o žmogus priauga svorio, kai tik grįžta prie įprastos mitybos. Be to, ketogeninės dietos dažnai būna nesubalansuotos – dėl to žmogus negauna būtinų maistinių medžiagų ir provokuoja sveikatos sutrikimus.
Kompetentingos svorio metimo programos yra skirtos ne tik numesti svorio, bet ir išlaikyti šį efektą ateityje. Vienintelis būdas išvengti yo-yo efekto yra programos, sukurtos remiantis sveikos mitybos principais.
Dieta, leidžianti numesti svorio, turėtų būti:
- įvairus – kad žmogus pilnai gautų ne tik baltymų, riebalų ir angliavandenių, bet ir vitaminų, mikroelementų bei skaidulų;
- skanu – išvengti greito maisto ir pusgaminio „gundymo";
- pakankamai maistingas – kad užtektų jėgų ir energijos protiniam darbui, sportui ir kitiems gyvenimo džiaugsmams;
- neturėtų būti kalorijų pertekliaus ar trūkumo.
Gera svorio metimo programa neveikia be bendro gyvenimo būdo tobulinimo ir neduoda greitų rezultatų. Tačiau svorio metimas tokiose programose vyksta sklandžiai, rezultatas išsaugomas ilgą laiką, o sveikata tik stiprėja.